レシピ Archives | Omnicaf Green coffee importer: Trading, sorting and transporting raw coffee Mon, 18 Sep 2023 13:23:16 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.1 https://i0.wp.com/www.omnicaf.it/wp-content/uploads/2022/10/cropped-omnicaf-bookbark.png?fit=32%2C32&ssl=1 レシピ Archives | Omnicaf 32 32 211599558 コーヒープラムケーキ https://www.omnicaf.it/ja/%e3%82%b3%e3%83%bc%e3%83%92%e3%83%bc%e3%83%97%e3%83%a9%e3%83%a0%e3%82%b1%e3%83%bc%e3%82%ad/ Thu, 05 Mar 2020 09:30:05 +0000 https://www.omnicaf.net/%e3%82%b3%e3%83%bc%e3%83%92%e3%83%bc%e3%83%97%e3%83%a9%e3%83%a0%e3%82%b1%e3%83%bc%e3%82%ad/ コーヒーは、その紛れもない香りとともに、単なる飲み物ではない。 愛好家にとっては、クリーム、アイスクリーム、ビスケット、ケーキの風味付けに理想的だが、それだけでなく、グラナ・パダーノクリームのリゾットのような、大胆だが食 […]

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]]> コーヒーは、その紛れもない香りとともに、単なる飲み物ではない。 愛好家にとっては、クリーム、アイスクリーム、ビスケット、ケーキの風味付けに理想的だが、それだけでなく、グラナ・パダーノクリームのリゾットのような、大胆だが食欲をそそる塩味のレシピの中に、一風変わったドレスを着せることもできる。 彼が主人公であることを示す私たちの準備の中で、プラムケーキのような古典的なデザートを見逃すことはできなかった。 柔らかくておいしいコーヒー・プラムケーキは、卵を使わないデザートだ。 モカ・コーヒーに加え、ダーク・チョコレートを加えることで、このプラムケーキは味わい深くなる。 朝食やおやつに最適なコーヒーケーキは、霜で覆われており、食欲をそそる！

26x11cmの型の材料

  • コーヒー（モカ、ロング） 350g
  • 小麦粉 00 400 g
  • ヒマワリ種子油 100g
  • 砂糖 250g
  • ベーキングパウダー 16g
  • ダークチョコレート 150g

アイシング用

  • アイシングシュガー 160g
  • コーヒー（モカ、ロング） 25g

ガーニッシュ

実はコーヒー豆だ。

準備

  • コーヒープラムケーキを作るには、モカと一緒にコーヒーを用意し（生地と蓋に使う合計375gを用意する）、冷ましておく。 大きめのボウルに小麦粉、インスタント・ベーキングパウダー、砂糖を入れる。
  • 種4の油と温めたコーヒー350gも加え、泡立て器で均一になるまで手で混ぜる。
  • ダークチョコレートを粗く刻んで生地に入れ、最後にもう一度混ぜ合わせる。 25,5×11,5cmの高さ7cmのプラムケーキ用の型にバターを塗り、小麦粉をまぶし、混ぜ合わせたものを流し込む。
  • 皿かヘラで表面を軽く平らにし、190度に予熱したオーブンで20分焼く。 その後、温度を160度に下げ、さらに45分加熱する。 コーヒー・プラムケーキを焼いて冷まし、次に焼いて完全に冷ます。 その間にコーヒーアイシングの準備をする：ボウルにアイシングシュガーと25gのコーヒーを入れる。
  • 泡立て器で混ぜ、滑らかで流動性のあるソースを作る。 皿の上でプラムケーキを焼き、アイシングで覆い、コーヒー豆で飾る。 フロスティングが固まるのを待ち、コーヒー・プラムケーキを盛り付ける。

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