コーヒーは、その紛れもない香りとともに、単なる飲み物ではない。 愛好家にとっては、クリーム、アイスクリーム、ビスケット、ケーキの風味付けに理想的だが、それだけでなく、グラナ・パダーノクリームのリゾットのような、大胆だが食欲をそそる塩味のレシピの中に、一風変わったドレスを着せることもできる。 彼が主人公であることを示す私たちの準備の中で、プラムケーキのような古典的なデザートを見逃すことはできなかった。 柔らかくておいしいコーヒー・プラムケーキは、卵を使わないデザートだ。 モカ・コーヒーに加え、ダーク・チョコレートを加えることで、このプラムケーキは味わい深くなる。 朝食やおやつに最適なコーヒーケーキは、霜で覆われており、食欲をそそる！
26x11cmの型の材料
- コーヒー（モカ、ロング） 350g
- 小麦粉 00 400 g
- ヒマワリ種子油 100g
- 砂糖 250g
- ベーキングパウダー 16g
- ダークチョコレート 150g
アイシング用
- アイシングシュガー 160g
- コーヒー（モカ、ロング） 25g
ガーニッシュ
実はコーヒー豆だ。
準備
- コーヒープラムケーキを作るには、モカと一緒にコーヒーを用意し（生地と蓋に使う合計375gを用意する）、冷ましておく。 大きめのボウルに小麦粉、インスタント・ベーキングパウダー、砂糖を入れる。
- 種4の油と温めたコーヒー350gも加え、泡立て器で均一になるまで手で混ぜる。
- ダークチョコレートを粗く刻んで生地に入れ、最後にもう一度混ぜ合わせる。 25,5×11,5cmの高さ7cmのプラムケーキ用の型にバターを塗り、小麦粉をまぶし、混ぜ合わせたものを流し込む。
- 皿かヘラで表面を軽く平らにし、190度に予熱したオーブンで20分焼く。 その後、温度を160度に下げ、さらに45分加熱する。 コーヒー・プラムケーキを焼いて冷まし、次に焼いて完全に冷ます。 その間にコーヒーアイシングの準備をする：ボウルにアイシングシュガーと25gのコーヒーを入れる。
- 泡立て器で混ぜ、滑らかで流動性のあるソースを作る。 皿の上でプラムケーキを焼き、アイシングで覆い、コーヒー豆で飾る。 フロスティングが固まるのを待ち、コーヒー・プラムケーキを盛り付ける。
