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私たちの仕事 | Omnicaf

私たちの仕事

私たちは、穀物からローストまで、企業であり、一連の価値観です。

対象

私たちは細心の注意と忍耐をもって、最高の品質の生豆を厳選しています。 どうやって? 現場で直接行われる経験、知識、継続的なトレーニングを通して。 私たちは自ら生産国に赴き、調達先の農園の特性、性質、状況を確認している。 収穫のたびにコーヒーを味わい、評価し、選別する。

市場

私たちにとって市場とは、出会い、入手可能性、選択という意味である。 最高品質の製品に興味を持つ起業家たちと、私たちの情熱を分かち合える場所なのだ。 焙煎業者に世界最高の生豆を提供し、そこから彼らが最も満足するものだけを生産するチャンスなのだ。 ユニークなコーヒーを創造するための対立と協調である。

自然

コーヒーは何よりもまず、原産地、季節、栽培方法によって変化する農産物である。 私たちは、提供する生豆の原産地を、サプライチェーン全体を証明する証明書とともに、最大限に強調したいと考えている。 なぜなら、原産地を深く知ることによってのみ、私たちにとって最も重要な特徴を高めることができるからである。 サントス・ニー17/18ファインカップやサントス・セラード、サントス17/18ファインカップなど、他の中米諸国とは異なるブラジル産コーヒーの甘みを体験してください。 あるいは、グアテマラ、コスタリカ、ホンジュラス・コロンビアのスパイシーな風味に魅了される。 ベトナム、インド、インドネシア、中国といった東南アジア諸国の柔らかさ、あるいはコンゴHTMN、コートジボワール、カメルーンのたくましいボディを発見してほしい。 エチオピアとジャマイカのスペシャルティコーヒーの複雑なバランスも忘れてはならない。 私たちオムニカーフがいつでも提供できるニュアンスの世界、

アイデア

私たちにとって市場とは、出会い、入手可能性、選択という意味である。 最高品質の製品に興味を持つ起業家たちと、私たちの情熱を分かち合える場所なのだ。 焙煎業者に世界最高の生豆を提供し、そこから彼らが最も満足するものだけを生産するチャンスなのだ。 ユニークなコーヒーを創造するための対立と協調である。

定員

生コーヒーの輸入は、ロジスティクスにも注意を払う必要がある。 可能な限り最良の方法で保管することは、その品質を長期間維持するために不可欠である。 私たちはイタリアで最も古い倉庫を利用することができ、その特別な温度と湿度条件により、理想的な方法でコーヒーを保管することができます。 洗浄、仕切り、色・重さ・味による選別など、様々なサービスを提供しています。 また、世界各地への輸出、貨物、海運、ロジスティクス・サービスを手配し、最良と思われる保険や輸送料金を提案、手配します。

アライアンス

私たちにとって市場とは、出会い、入手可能性、選択という意味である。 最高品質の製品に興味を持つ起業家たちと、私たちの情熱を分かち合える場所なのだ。 焙煎業者に世界最高の生豆を提供し、そこから彼らが最も満足するものだけを生産するチャンスなのだ。 ユニークなコーヒーを創造するための対立と協調である。

未来

私たちにとって市場とは、出会い、入手可能性、選択という意味である。 最高品質の製品に興味を持つ起業家たちと、私たちの情熱を分かち合える場所なのだ。 焙煎業者に世界最高の生豆を提供し、そこから彼らが最も満足するものだけを生産するチャンスなのだ。 ユニークなコーヒーを創造するための対立と協調である。

種まきから植え付けまで

こうして私たちは魔法を生み出すのだ。

コーヒーのプロセス

1.

コーヒー「豆」は、実は実の種である。 豆は収穫され、洗われ、乾燥される。 その後、研磨、洗浄、選別の準備が整う。 コーヒーは麻袋やプラスチック袋で運ばれ、保管される。

2.

加工

緑色の石のような種をコーヒーに変える魔法は、焙煎の過程で起こる。 焙煎は出来上がったコーヒーの風味を左右する。 それは、オムニカフェのカスタマイズされたフレーバー・プロファイルを開発するプロセスであり、自分たちの仕事に誇りと喜びを感じている経験豊かなスタッフによって、時間をかけて完璧に作り上げられたレシピである。

3.

プロフィール

インポーターはテイスティング・ノートを提供し、私たちはそれをプロフィールを作成する際の自由なガイドとして利用している。 新しい道を見つけることもある。 例えば、少し濃いめに焙煎することで、柑橘系の風味ではなく、チョコレートのような香りを引き出すことができる。 新しいシングルオリジンコーヒーごとにいくつかの小さなサンプルバッチを試すことで、特定の豆の最高の風味を引き出す時間と温度の組み合わせを見極めることができる。

コーヒー

私たちの生コーヒーは、市場で入手可能な最高のコンディションにある。