26x11cmの型の材料

• コーヒー（モカ、ロング） 350g
• 小麦粉 00 400 g
• ヒマワリ種子油 100g
• 砂糖 250g
• ベーキングパウダー 16g
• ダークチョコレート 150g

アイシング用

• アイシングシュガー 160g
• コーヒー（モカ、ロング） 25g

ガーニッシュ

実はコーヒー豆だ。

準備

• コーヒープラムケーキを作るには、モカと一緒にコーヒーを用意し（生地と蓋に使う合計375gを用意する）、冷ましておく。 大きめのボウルに小麦粉、インスタント・ベーキングパウダー、砂糖を入れる。
• 種4の油と温めたコーヒー350gも加え、泡立て器で均一になるまで手で混ぜる。
• ダークチョコレートを粗く刻んで生地に入れ、最後にもう一度混ぜ合わせる。 25,5×11,5cmの高さ7cmのプラムケーキ用の型にバターを塗り、小麦粉をまぶし、混ぜ合わせたものを流し込む。
• 皿かヘラで表面を軽く平らにし、190度に予熱したオーブンで20分焼く。 その後、温度を160度に下げ、さらに45分加熱する。 コーヒー・プラムケーキを焼いて冷まし、次に焼いて完全に冷ます。 その間にコーヒーアイシングの準備をする：ボウルにアイシングシュガーと25gのコーヒーを入れる。
• 泡立て器で混ぜ、滑らかで流動性のあるソースを作る。 皿の上でプラムケーキを焼き、アイシングで覆い、コーヒー豆で飾る。 フロスティングが固まるのを待ち、コーヒー・プラムケーキを盛り付ける。
  

The post コーヒープラムケーキ appeared first on Omnicaf.

あなたはどちら側ですか？

紅茶とコーヒーにこれ以上の違いはないが、私たちの日常生活には欠かせないものだ。 2000人のアメリカ人を対象にした新しい世論調査は、参加者の朝の一杯にコーヒーと紅茶のどちらが含まれているかということを主なデータとして、性格タイプの相関関係を調べることを目的としている。 今日の世界で優位に立ち続けるには、早ければ早いほどいいことは誰もが知っている。 その結果、調査対象者の75％が、遅くとも午前8時までには最初の一杯を飲むことを確認した。
紅茶vsコーヒー戦争は現実のものだ。
確かに、どちらもカフェインを含んでいるが、コーヒー信奉者たちは、紅茶しか口にしない人はかなりのエイリアン だと断言するだろう？一方、紅茶を愛飲する人たちは、紅茶の健康効果の方がはるかに優れていると説く。
しかし、紅茶とコーヒーでは、どちらが体に良いのだろうか？
紅茶もコーヒーも（特に砂糖や香料を加えていない最もシンプルなものであれば）かなりヘルシーだ。 「紅茶に関する既存の研究の方が多いのですが、コーヒーに関しても多くのことがわかってきました」とジェス・コーディングR.D.は言う。
“飲むと体調が良くなるのであれば、どちらも健康的な食生活の一部になると思います”
それでも、それぞれのビールに特有の健康上のメリットとデメリットがあるので、注意すべきだろう。

見ての通り、戦いは始まったばかりだ！
どちらの飲み物にも、それぞれ独自の効能と風味がある。
しかし、あなたがどちらの立場であろうと、私たちはあなたが朝のコーヒーや瞑想的なお茶の時間を楽しみ続けられるようにしたいと思っています。
人間として、私たちが何千年も続けてきたことだ。

楽しんでくれ！
https://www.surveyeah.com/en/news-earn-with-paid-surveys/259-tea-or-coffee

The post 紅茶vsコーヒー、朝の戦い：性格による appeared first on Omnicaf.

コーヒーは、植物学上コフィア属に属するいくつかの植物の種子から得られる医薬品（乾燥した粉末）である。コーヒーの生産に最も使用される種は、最も貴重な混合物の名前の由来となったコフィア・アラビカと、カフェイン含有量が高いことで知られるロバスト・コフィアである。

コーヒーはまた、挽いたコフィアの種子を煎じることによって得られるさまざまな飲料を示すのに使われる名前でもある。 様々なタイプがあり、それは以下のように分類できる：
使用される原材料：
– 植物種
– 焙煎の適用の有無
– 研磨
カフェイン除去の適用の有無抽出方法 （パーコレーション、デコクション、インフュージョンなど）

焙煎されたコーヒーは、カフェインレスでもカフェインレスでも挽かれた後、主にパーコレーション（モカ）やデコクション（ギリシャコーヒー、トルココーヒー）などの抽出工程にかけられる。
コーヒー飲料はまた、様々なレシピ（ソフトドリンク、カクテル、アイスクリーム、デザートなど）を調合するための材料として、あるいは工業レベルでは、アロマを得たり、フリーズドライにしたりするために使用することもできる。
ソリュブルコーヒーはインフュージョンで作られる。 粉砕され、この抽出技術にかけられた後、得られた液体は凍結乾燥される。 水分を除去すると、一般にソリュブルコーヒーとして知られる乾燥エキスが得られる。

カフェインとは何か？
コーヒーは、同名の有名な飲み物を生み出すだけでなく、カフェイン（1,3,7-トリメチルキサンチン）と呼ばれる有効成分を含み、様々な製品に使用されているため、非常に広く普及している薬物である。
例えば、コーヒー生豆（焙煎していないもの）では、カフェインは主にクロロゲン酸の形で利用可能であり、焙煎（コーヒーを生豆から暗褐色に熱変化させること）後に初めて、この化合物は1,3,7-トリメチルキサンチンの割合を増加させることによって分離される。
カフェインはコーヒーだけに含まれているわけではなく、紅茶（主にブラック）、ココア、高麗人参、ガラナ、コーラ、レッドブルなどにも含まれている。

カフェインの特性
カフェインはアルカロイドの一種であり、内服することにより、（神経系に作用する）控えめな神経機能を発揮するため、向精神薬（精神機能に作用し、特に注意力を高める傾向がある）となる。
カフェインには心血管系への作用もあり、主に血管拡張薬として働き、心臓のリズムを促進する。 さらに、このメチルキサンチンは、脂肪細胞による脂肪酸の放出を増加させることにより、脂質代謝に影響を与える可能性があるようだ。 利尿作用も強い。
アルカロイド類に属するカフェインは、中枢神経系を興奮させる性質がある。覚醒を促し、筋肉の反応性を高める作用があるため、しばしば「貧者のドーピング」と呼ばれる。
カフェインはハーブ製品、栄養補助食品、化粧品、医薬品に含まれている。 特に、このメチルキサンチンは、脂肪組織からの脂肪の移動とその後の酸化を刺激する熱発生機能を発揮する。
カフェインは、水抜き用品や保水剤にも含まれている。 医薬品の分野では、カフェインは広く使われている成分であり、抗けいれん薬などの重要な医薬品の成分の一部となっていることが多い。

どう思う？ 教えてください！

The post カフェイン：利点のある薬物 appeared first on Omnicaf.

アラビカ種
数世紀にわたって栽培され、選抜された品種。 この中で最も有名なのは、特にアラビアで栽培されている「モカ」という品種で、やや小粒ながら強烈な芳香がある。 特徴的な色は銅緑色で、形は扁平で細長い。
コフィア・ロブスタ
アラビカ種のコフィアに似ており、枝は傘のように地面に向かって曲がっている。 一年中、花は咲き続ける。 丸みを帯びた粒は小さいが、前種よりカフェインが豊富で、焙煎後は非常に香ばしい。
コフィア・リベリカ
リベリアとコートジボワールの森林から来たこの植物は、美しい長寿の植物で、強健で植生が豊かで、果実と種子はアラビカのほぼ2倍の大きさがあり、寄生虫の猛攻撃にも強い。 豆の品質は劣るが、香り高く心地よいコーヒーができる。 数十年前まで、スカンジナビア諸国で最も好まれていた味である。
コフィエ・エクセルサ
1904年に発見されたこの品種は、病気や干ばつに強い。 収穫量が非常に多く、熟成させた穀物は、アラビカ種のコーヒーに似た、香り高く心地よい味わいのコーヒーになる。

その代わり、適応性が低く、収量が乏しい種もある：
コフィア・モーリティアナ
コフィア・レースモサ
コフィア・ステノフィラ
コフィア
コフィア・デヴレイ
コフィア・ネオ・アルノルディアナ
コフィア・アベオクタエ
コフィア・ディボウスキー

The post 様々な種類のコーヒー。 appeared first on Omnicaf.

朝はコーヒーの香りがする。 私たちの多くは、ベッドから起きるとすぐにその必要性を感じ、まるで儀式のように、一日をエネルギッシュに始めるための心地よい方法である。 しかし、目覚めてすぐにコーヒーを飲むことが私たちの生物にとって正しい選択なのだろうか？ 神経心理学者であり、クロノファーマコロジー（人体のさまざまな生体リズムと薬物との相互作用を分析する学問分野）の専門家であるスティーブン・ミラーが行った研究のおかげで、この点に関して、科学は私たちに答えを与えてくれる。 ミラー博士によれば、私たちが大好きなコーヒーを楽しむのに最も適していないのは、実は朝、目覚めた直後なのだという。 なぜですか？ それは生化学的な問題である。私たちの身体はコルチゾールという物質を生成し、それがホルモン周期に不可欠なのだ。 コルチゾールは、私たちが朝目覚め、夕方リラックスするのを助けてくれる。 コルチゾールが多く分泌される時間帯にコーヒーを飲むのは間違いである。 実際、この時間帯にコーヒーを飲むと、私たちは不自然なほど刺激を受け、中毒になってしまう。 さらにミラー博士は、コルチゾールレベルがピークに達する午前8時から9時の間にコーヒーを飲むと、多くの人に不快な頭痛を引き起こす可能性があると説明している。 コルチゾールが過剰になると、逆に疲れを感じたり眠くなったりする。

しかし、では美味しいコーヒーを楽しむのに最適な時間とは？

理想的な時間帯は、血中のコルチゾール濃度が低下し、カフェインに置き換えることができる午前9時半から11時半の間と、昼食後の午後1時半から5時の間である。 楽しむ時間は十分にある。 朝、目が覚めたらすぐに、代わりにおいしいオレンジジュースかフルーツジュースを選ぶ。 おそらくすぐに、より注意深く、より生産的で、よりエネルギーに満ちた一日を迎える準備ができたと感じるだろう。

The post コーヒーはいつ飲むのが正しいのか？ 科学の答えコーヒーを飲むのに最適な時間は？ appeared first on Omnicaf.

カップとスプーン
サービス時に特急の温度が少し上がっているためには、3分の2ほど水を入れ、あらかじめカップヒーターの上に置いておく必要がある。 縁や底に汚れやホコリが付かないように、スポンジで掃除する必要がある。 ソーサーの上に置かれたスプーンは、常にカップの右側に置かなければならない。 コーヒーサービスの付加価値は、ケータリング部門の他の商品と同様、基本的に親しみやすさにある。 押しつけがましくなく、親切に対応してくれる。 笑顔は、見知らぬ人、あるいは友人であっても、礼儀と気配りをもって接客するのに適したアクセサリーである。 また、季節や気候、時間帯によって、特定の香りの製品を選ぶよう、自発的にアドバイスしてくれることも、顧客にとってはありがたい。

グラスの水とチョコレート
ボン・トン・コーヒーでは、カップと一緒に水を一杯出すのが良い。
なぜ水で？ コーヒーと相性が良いからというだけでなく、真の愛好家たちは必ずコーヒーを飲む前に飲むので、コーヒーの味と香りを十分に味わうことができる。 さらにいいのは、ビスケットやキャラメル、チョコレートなどをドリンクに添えるサービスをすることだ。

The post カップのボンタン appeared first on Omnicaf.

2.毒になる。
カフェインはあなたを殺す可能性がある。
しかし、短時間（約4時間）で80杯から100杯のコーヒーを飲まなければならない。

3.カフェインだけではない。
コーヒーには少なくとも1,000種類の化学物質が含まれている。 その中には、科学にとって発見の連続であり、将来、心臓病や不眠症の治療に使われるかもしれないものもある。 WHOは最近、コーヒーに発がん性化合物が含まれているという過去数十年間の疑惑を晴らした。

4.コーヒーを飲むベストタイミングは？ 科学が教えてくれる。
すべての瞬間が正しいのか？ そうでもないよ。 午後の遅い時間にエスプレッソを飲むと、眠るときに目を開けていられることは、ほとんどの人が知っている。 しかし、それ以外の時間帯では、カフェインを摂るのに理想的なタイミングは？
神経科学とクロノ薬理学（薬物や精神作用物質の摂取と人間の自然な体内時計の経過を関連づける医学の一分野）によれば、朝の9時半から11時半までは、すべての瞬間が正しい瞬間である。

5.薬です。
スウェーデンのルンド大学による2008年の研究では、少なくとも、エストロゲンとコーヒーの代謝を助けるCYP1A2遺伝子の比較的一般的な変異体を持っている女性は、コーヒーを飲むと乳がんのリスクが低下することが示された。
また2011年には、ハーバード公衆衛生大学院が48,000人の男性を対象に行った研究で、コーヒーを1日6杯以上飲むと前立腺がんのリスクが60％減少したことを報告している。
ハーバード公衆衛生大学院によれば、1日2～4杯のコーヒーを摂取する人は、自ら命を絶つ確率が他の人より50％低い。

6.このように呼ばれるのは
1000年頃、アラブの商人たちがアフリカを旅して持ち帰ったコーヒー豆から、彼らはカフワ（「刺激的な」）と呼ぶ煮出し用の刺激的な飲み物を抽出した。 ここからトルコ語の「カーヴェ」やイタリア語の「コーヒー」まで、その歩みは短かった。 しかし、この名前は実際にはエチオピアの自然発生的に生育する地域、カファに由来すると主張する人々もいる。
このコーヒーがヨーロッパに広まったのは、17世紀にイスタンブール（オスマン帝国の首都）のベネチア商人の手によって、「アラビアワイン」という仮の名前で広まったことによる。
その刺激的な特性から、教会から「悪魔の飲み物」の烙印を押されていたが、何年もの間、酒場の飲み物だった（水に溶かして「トルコ風」に調製）。 少なくとも18世紀が幕を開けるまでは、啓蒙的な哲学者たちが頻繁にコーヒーを飲む場所だった。

7.すべてではない…飲む。
代替医療に熱心な英国チャールズ皇太子は、抗がん剤としてのコーヒー浣腸を熱烈に支持している。
(ビタミン注射を含む、いわゆるゲルソン療法の一部である。） アマゾンは自分で作るためのキットを販売している。

8.アーティストが好き。
作曲家のヨハン・セバスティアン・バッハはコーヒーをこよなく愛し、1732年から1735年にかけてドイツのライプツィヒで演奏された「カッフェカンターテ」を彼に捧げた。

9.そしてスポーツマンたちへ
Journal of Science and Medicine in Sport』に掲載されたクイーンズランド大学の研究によると、レースの1時間前にコーヒーを飲んだ14人のサイクリストは、スピードが2％向上したという。

10.なぜ、ある場所で飲むものはより強いのか？
ミックスにもよる。 コーヒーの2つの主な種類、ロバスト種とアラビカ種は、同じ有機的特性を持っているわけではない。 ロバスト種はアラビカ種の2倍のカフェインを含むことがある（アラビカ種の方が価値は高いが、「強い」わけではない）。 そして、一部はコーヒーのロースト（焙煎）、焙煎工程に依存する。

11.デカフェ… 全くないわけではない。
もちろん、カフェインレスコーヒーのバリエーションはひとつしかない。 残りのコーヒーは人工的にカフェインレスにしたものだ。 しかし実際には、カフェインを完全に除去することは不可能である。 フロリダ大学の研究によると、5/10杯のカフェイン抜きコーヒーには、コーヒー1～2杯と同量のカフェインが含まれているという。 つまり、カフェイン抜きのエスプレッソは、普通のエスプレッソの5分の1か10分の1に相当する。

12.最適なシステムは？
モカ・コーヒーが発明される前、わが国ではコーヒーはナポリ式コーヒーメーカーで淹れるのが普通だった。 この器具は、今でも南イタリアの一部で広く使われているもので、2つの容器を1つずつ重ね、コーヒーの入ったフィルターで仕切ったものである。 下の筒の水が沸騰したら、コーヒーポットを火から下ろしてひっくり返す。 こうして、水は重力によって挽いたコーヒーの中を通り抜け、そのアロマとエッセンスを抽出する。 モカでは抽出プロセスは似ているが、より速い。 実際、沸騰した湯を素早くフィルターに通すのは、過熱された蒸気である。 だから、1分もかからずにコーヒーが抽出され、上部に注がれる。
ベストなシステムは？ その『ナポリタン』は、濾過に時間がかかり、コーヒーの香りが過熱された水との接触によって変化しにくいからだ。

The post コーヒーについてあなたが知らない12のこと（たぶん） appeared first on Omnicaf.

コーヒーはまた、コクのある色から永久染料としてだけでなく、特に完全に環境に優しく低コストという意味合いから染料としても使用できる。
より濃厚で耐久性のある色にするには、余ったコーヒーかすを少量の冷たいコーヒーと加え、ラップにオリーブオイルを少々混ぜ、茶色のクリームを作る。
このクリームを作ったら、髪の根元から長さまでつけ、頭と毛先を覆い、ホイルで髪の束をやさしく閉じる。
髪に求める効果にもよるが、明るい茶色なら1時間、平均的な茶色なら2、3時間ラップを使うことになる。
唯一の注意点は、この染料をダークブロンドからブラウンまでの基本色の地毛に使うことで、明るすぎる髪や暗すぎる髪には使わないことである。
前者の場合、色が不定になる危険性があり、後者の場合、違いに気づくだろう。

唯一の注意点は、この染料をダークブロンドからブラウンまでの基本色の地毛に使うことで、明るすぎる髪や暗すぎる髪には使わないことである。
前者の場合、色が不定になる危険性があり、後者の場合、違いに気づくだろう。
コーヒーに含まれるカフェインが頭皮の毛球に作用するからだ。 したがって、カフェインを含む溶液は発毛を促進することになる。

コーヒーは、毛球の刺激に適切に作用するように、再生マスクとして使用することができ、コーヒーを取り、冷却することができ、あなたはそれを自然なヘアクリームに追加し、それらが一緒に作用させることができ、または皮膚にコーヒー湿布を作ることに決めることができ、すすぎ前に約10分かかるようにする。
したがって、コーヒーを髪につけても悪影響はないが、髪を強くし、成長させ、茶色のノートに暖かい反射を与えるのに役立つ。
もちろん、コーヒーが頭皮に触れて悪い反応を示さないことを確認するために、まず腕の内側に少し塗って、2、3時間おいて、泡や赤みが出なければ、安全にコーヒーを髪に使うことができる。

The post コーヒーの髪への効能と使い方 appeared first on Omnicaf.

17世紀以前、世界でコーヒーを生産していたのはオスマン帝国だけだったが、1690年にオランダがコーヒーの苗木を手に入れ、新しいビジネスを始めることができた。 1714年以前、アムステルダムのブルゴマイスターがルイ14世に2本のコーヒー苗木を贈った、
オランダはヨーロッパで唯一の植物の所有者であり、この2つの植物は国王の公式温室に保管されていた。

1723年、ガブリエル・ド・クリューが温室からこの植物を盗み出した。 彼の証言によれば、何度も工場を盗もうとされ、チュニジアの海賊に襲われ、嵐で船が沈没しそうになったにもかかわらず、彼は何とか工場を守り抜いたという。

彼がマルティニークに到着したとき、コーヒーの植物はまだ生きており、ガブリエルはコーヒーの栽培を始めることができた。

ガブリエル・ド・クリューのおかげで、今日、アメリカのコーヒービジネスは世界で最も生産性の高いものとなっている！

The post ガブリエル・ド・クリュー appeared first on Omnicaf.

化粧品研究者が「カフェオマンティ」に変身して、アンチエイジングやアンチセルライトクリームの未来を読み解く（書き換える）日が近いのだろうか？ パンプローナのナバラ大学（スペイン）とベルリン工科大学（ドイツ）のチームの発見から判断すると、可能性はある：コーヒーの種子だけでなく、資金も貴重な抗酸化物質と排水と痩身活性物質の源である。
Journal of agricultural and Food chemistry』誌に掲載されたこの研究では、興味深い背景が明らかになった。コーヒーのかすには、カフェイルキン酸（コラーゲンを破壊する酵素であるコラゲナーゼを阻害する物質）が飲み物の4倍から7倍も含まれていたのである。 道徳：コーヒーは、美容の観点から見ても、決して驚きを隠さない。
カフェインは化学的にはアルカロイドの一種で、植物の種子や葉だけでなく、紅茶、コーラ、ガラナ、マテ茶などにも含まれている。 その上、この分子エネルギーには禁忌がありません。なぜなら、皮膚からの吸収は、生体に興奮作用を引き起こすようなピークには達しないからです」と、化粧品学者のウンベルト・ボレリーニは説明する（INCIには、この成分はカフェインという名前で記載されていることを覚えておいてほしい）。

「メルツのロール

カフェインには脂肪分解作用と排出作用があることが知られている。 細胞内の脂肪を分解する酵素であるリパーゼを刺激する能力は、科学的に証明されている。 カフェインは血管を引き締め、組織の酸素化を促進し、滞った水分の排出と除去を促します。このため、セルライトの典型的なマテラッセ肌には特に効果的です」とボレリーニは指摘する。 この活性物質のもう一つの特徴は、脂肪細胞（脂肪細胞）に到達するような、優れた浸透能力である。たとえ化粧品研究所が、吸収能力を高めるために、この活性物質をバイオ球体マイクロスフェアや、リポソームのような他のビヒクルに組み込むことが少なくないとしても。

コーヒーが身体にもたらす5つの効果

1. エネルギーレベルを向上させ、特定の脳機能を刺激する
   世界で最も有名な精神作用物質であるカフェインのおかげで、コーヒーは疲れを感じにくくし、エネルギーレベルを高めることができる。
   アデノシンという抑制作用によって神経伝達物質の働きを阻害することができるカフェインは、精力増強作用によって他の神経伝達物質（ノルアドレナリンとドーパミン）の働きを促進する。 多くの科学的研究は、コーヒーが記憶、気分、注意力、反応時間、一般的な認知機能など、いくつかの脳機能をいかに刺激できるかを示している。
2. 新陳代謝を高め、脂肪を燃焼さ せる カフェインが、ほとんどすべてのダイエット商品や脂肪燃焼商品に含まれていることをご存知だろうか。 いくつかの研究で示されているように、実際、カフェインは代謝率を3～11％高めることができる。 神経系を刺激することができるカフェインは、脂肪細胞に脂肪を燃焼させるシグナルを送ることもできる。
3. 無数の栄養素を含む
   コーヒーは水で黒く染めた以上のものだ：
   – ビタミンB2：代謝プロセスに不可欠で、健康な神経組織、皮膚、目を維持する；
   – ビタミンB3、神経系の機能に不可欠；
   – ビタミンB5とマンガンは、食物をエネルギーに変える重要な要素である；
   – カリウムとマグネシウムは、エネルギー生産、神経インパルスの伝達、心臓血管系の効率性など、身体の特定の機能にとって重要なミネラルである。
4. II型糖尿病のリスクを下げる
   2型糖尿病は世界で最も一般的な糖尿病であり（現在約3億人が罹患）、高血糖が特徴である。 この慢性疾患の原因は、膵臓から分泌され、グルコースの細胞内への侵入を調節するホルモンであるインスリンの量や機能の変化である。
   科学的文献が示すように、コーヒーを飲む人は2型糖尿病の発症リスクが著しく低い。 具体的には、18の研究データを調査した大規模なオーバーホールによれば、コーヒー1杯につき2型糖尿病の発症リスクが7％減少するという。
5. アルツハイマー病とパーキンソン病の予防に役立つ
   アルツハイマー病とパーキンソン病は、世界で最も一般的な神経変性疾患である。 どちらの場合も治療法はないため、生活習慣ケアによる予防が最も効果的で重要な手段のひとつであることは間違いない。
   さまざまな研究によると、コーヒーは予防のための貴重なツールにもなり、アルツハイマー病のリスクを最大65％、パーキンソン病のリスクを32％から60％減らすのに役立つという。

The post コーヒー：美容（と健康）効果 appeared first on Omnicaf.