コーヒーのエチケットの最初の、しかし常に優れたルールは、どのように提供できるかを考える前に、実際に良い製品を準備できることである。 原料の選択は非常に重要で、使用する直前に製品を粉砕するのが常に最良の選択である。 また、エスプレッソマシンのメンテナンスも重要で、他の作業の前にホルダーフィルターを掃除する必要がある。
カップとスプーン
サービス時に特急の温度が少し上がっているためには、3分の2ほど水を入れ、あらかじめカップヒーターの上に置いておく必要がある。 縁や底に汚れやホコリが付かないように、スポンジで掃除する必要がある。 ソーサーの上に置かれたスプーンは、常にカップの右側に置かなければならない。 コーヒーサービスの付加価値は、ケータリング部門の他の商品と同様、基本的に親しみやすさにある。 押しつけがましくなく、親切に対応してくれる。 笑顔は、見知らぬ人、あるいは友人であっても、礼儀と気配りをもって接客するのに適したアクセサリーである。 また、季節や気候、時間帯によって、特定の香りの製品を選ぶよう、自発的にアドバイスしてくれることも、顧客にとってはありがたい。
グラスの水とチョコレート
ボン・トン・コーヒーでは、カップと一緒に水を一杯出すのが良い。
なぜ水で？ コーヒーと相性が良いからというだけでなく、真の愛好家たちは必ずコーヒーを飲む前に飲むので、コーヒーの味と香りを十分に味わうことができる。 さらにいいのは、ビスケットやキャラメル、チョコレートなどをドリンクに添えるサービスをすることだ。
